13 منتجاً غذائياً على لائحة الخطر من السرطان

أصدرت هيئة الأغذية البريطانية تحذيراً لشركات الأغذية، من وجود مادة كيميائية قد تسبب السرطان في 13 منتجاً، تراوح بين شرائح البطاطس والقهوة الفورية، وصولاً إلى الكعك بالزنجبيل وبسكويت للأطفال والرضّع.

وأوضحت الهيئة في دراسة، أصدرتها أمس، أنها رصدت في 13 منتجاً مستويات عالية من مادة «الأكريلاميد»، التي تتكون عند تحميص أو تحمير أو شي المواد الغذائية، التي تحتوي على النشويات عند درجات حرارة عالية.

غير أنها أكدت أن هذا الاكتشاف لا يشكّل خطراً مباشراً على الناس، ولا توجد حاجة إلى تغيير نظامهم الغذائي. وأوصت الهيئة شركات المواد الغذائية بتقليص مستوى «الأكريلاميد» في منتجاتها، لأن الاستهلاك الطويل الأمد لها قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان، وكذلك أوصت الأسر بعدم تحميص الخبز وشرائح البطاطس كثيراً، وأن يكون لونها فاتحاً قدر الإمكان.