12 منتخباً عربياً تتنافس اليوم في «دبي للضيافة»

تنطلق اليوم الدورة الثانية من بطولة دبي العالمية للضيافة، في مركز دبي التجاري العالمي. ويتبارى في البطولة التي تستمر ثلاثة أيام 12 منتخباً، تمثلون الدول العربية التالية: الإمارات، السعودية، الكويت، البحرين، مصر، سورية، لبنان، فلسطين، تونس، الجزائر، المغرب، الأردن. وتشمل المباريات أقساماً ثلاثة، وارتفع عدد الأصناف إلى 21 صنفاً، منها النحت على الجليد، وإعداد الأطباق العربية التقليدية، إضافة إلى التركيز على التراث الإماراتي من خلال الأطباق الإماراتية التي خصصت لها مسابقات في هذه الدورة. وقال مدير إدارة قطاع الضيافة والمسابقة الدولية في بطولية دبي العالمية للضيافة، ماجد صقر المري، لـ«الإمارات اليوم»، إن البطولة تحمل أهدافاً عدة، ومنها جعل الطبق الإماراتي عالمياً، وذلك من خلال استراتيجية واضحة، تهدف إلى ترسيخ الطبق الإماراتي ليوجد عالمياً، كالمطبخ الإيطالي أو الصيني. ولفت إلى أن البطولة تخضع لخطة استراتيجية طويلة الامد للضيافة الإماراتية، وقد أعلن ذلك بتوجيهات سمو الشيخ حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم، ولي عهد دبي، بإنشاء اتحاد الإمارات للضيافة، إضافة إلى تعزيز الدور الأكاديمي لقطاع الضيافة، والوجود المحلي والدولي في حضور المؤتمرات، إلى جانب تبادل الخبرات محلياً وعالمياً وإقليمياً. أما لجهة الوجود الإماراتي في البطولة، فشدد المري على أن عمليات الفرز أثبتت وجود 1600 في المسابقة الإماراتية، بينما هناك أكثر من 3000 في المشاركات ككل. ولفت المري إلى أن المنتخب الإماراتي يعد أحد أهم المنتخبات المشاركة في المسابقة، كونه ينضم إلى المسابقة بكوادر وطنية لأول مرة، ويبلغ عدد الفريق الإماراتي نحو 13 طاهياً إماراتياً، تم تأهيلهم لخوض المسابقة، وأشرف على تدريبهم أمهر الطهاة العالميين الذين خاضوا البطولات نفسها وحصلوا على ميداليات.