نصائح لسلامة الأغذية أثناء السفر

أوضح موقع «ترافل إندبندنت» أن هناك العديد من الأمراض الشائعة التي تنتقل عن طريق الغذاء، وتشمل «السالمونيلا» والعدوى القولونية، مشيراً إلى منظمة الصحة العالمية، وغيرها من مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها، تتولى مراقبة حالات تفشي هذه الأمراض وغيرها من الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء.

ونصح الموقع بالتحقق من تلك المؤسسات قبل السفر، لمعرفة ما إذا كان أي من الأماكن التي تزورها تنتشر فيها أمراض، لافتاً إلى أن هذه المؤسسات ستبلغ المسافرين بأي أمراض، مثل التيفوئيد أو التهاب الكبد في الأماكن التي يقصدونها.

ووفقاً لـ«ترافل إندبندنت»، فإن معظم الفئات المعرضة لخطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، هم الحوامل والمسنون وأولئك الذين يعانون ضعفاً في أجهزة المناعة، لذلك عليك الحفاظ على نظام غذائي متوازن أثناء السفر. وفي حال غياب اللحوم، يمكنك أن تجد البروتين في البيض والمكسرات والعدس والفواكه، كما أن الخضراوات القابلة للذوبان هي مصدر جيد للمعادن والفيتامينات.

وبين الموقع أن من الفوارق المهمة بين الأغذية المحلية والأجنبية، هو استخدام المزيد من الأسمدة «الطبيعية» في الخارج، والتي يمكن أن تحمل البكتيريا التي يمكن أن تسبب مشكلة للأمعاء، كما أن المصدر الأكثر شيوعاً للمشكلات الغذائية أثناء السفر هو مياه الشرب، لذا ضع في اعتبارك أن جودة المياه قد تختلف باختلاف مكان وجودك في بلد معين، وتذكر تجنب مياه الصنبور المحلية.

ولفت إلى أن أطباق المأكولات البحرية تسبب العديد من المشكلات للأمعاء، وعادة يكون من الأفضل تجنب المحار وبلح البحر، وتفادي منتجات الألبان غير المبسترة، مؤكداً أن المكسرات وغيرها من الأطعمة الشبيهة عادة تكون خياراً جيداً، كما أن القهوة والشاي عموماً غير مؤذيين، لكن من الأفضل أن تتأكد من أنها ساخنة بشكل كافٍ، وألا يكون الحليب ملوثاً. وذكر «ترافل إندبندنت» أن الأطعمة المطبوخة الطازجة أقل احتمالاً في احتوائها على الملوثات، بما فيها الأطعمة النيئة مثل السلطات، إضافة إلى الفواكه والخضار، لكن يجب التأكد من غسلها جيداً، في حين أن «المايونيز» و«الكاتشب» والسلطات أكثر أماناً عندما تكون في حزم مختومة، وقد تبدو فكرة الشراء من الباعة الجائلين مريحة للسياح، لكن تأكد من أن الطبق ساخن، وألقِ نظرة على نظافة العربة قبل الشراء.