مذاقات برازيلية.. بمكونات من غابات الأمازون

قدم الشيف الشهير تياغو كاستانهو، المعروف بحبه للمطبخ الأمازوني، مجموعة من الأطباق الطازجة والمبتكرة من أغنى الأطباق في العالم، في جناح البرازيل في «إكسبو 2020 دبي»، بمكونات مستوحاة من غابات الأمازون البرازيلية.

ومع شرح لمكونات الأطباق المبتكرة، استطاع الحضور تذوق تلك الوصفات، ومن بينها طبق أرز البامونا على ورق شجر الموز مع السمك والروبيان موكيكا، وسمك الأمازون، وسلطة الفول بالزبدة، وموس الشوكولاتة الأمازونية.

وأعد تياغو -وهو مؤلف كتاب «الطعام البرازيلي»، الذي يحتوي على أكثر من 100 وصفة برازيلية- خلال الحدث «الموكيكا»، وهو طبق يعبر بشكل فريد عن الثقافات المختلفة، وطبق كوبواسو، وهي فاكهة من شجرة أصلية من منطقة الأمازون.