نكهات برازيلية في «إكسبو دبي».. بلمسات الشيف اللامع

حل الشيف رودريغو أوليفيرو، الحائز جائزة «بيب جورماند» من دليل ميشلان، ضيفاً على الجناح البرازيلي أخيراً في «إكسبو 2020 دبي» خلال عرض طهي مباشر أتاح للزوار التعرّف إلى نكهات منطقة كاتينجا الإحيائية شبه القاحلة، الواقعة شمال شرق البرازيل.

ويُعد عرض الطهي الخاص بمنطقة كاتينجا الإحيائية، الذي استضافته الوكالة البرازيلية لترويج الصادرات والاستثمار «آبكس-برازيل»، الثالث ضمن سلسلة من ستة عروض مماثلة، يمثل كل منها مأكولات خاصة بمنطقة إحيائية مختلفة في البرازيل.

وقال مدير الجناح البرازيلي في «إكسبو 2020 دبي» رافاييل ناسيمنتو: «نحن على ثقة بأن الشيف رودريغو أثار ذهول عشاق المطبح البرازيلي من خلال طريقته الساحرة في طهي الطعام بأسلوب منطقة كاتينجا، وعرضه الفني الذي سلّط فيه الضوء على تنوّع المطبخ البرازيلي».

ورودريغو هو مالك مطعم «موكوتو» الشهير، الذي تأسس كمتجر صغير في عام 1973 على يد والده هوسيه دي ألميدا. والمطعم حالياً مدرج كواحد من أفضل المطاعم في أميركا اللاتينية من قبل مجلة «ريستورانت» البريطانية، كما حاز جائزة «بيب جورماند» من دليل ميشلان.

وعلى مدار العقدين الماضيين، أدخل رودريغو مأكولات مطبخ شمال شرق البرازيل إلى المطبخ البرازيلي الراقي، ما أكسبه جائزة «ريفيلايشن شيف» في عام 2008، ويعد بالفعل واحداً من بين الـ100 برازيلي الأكثر تأثيراً، وحصل على جائزة «أفضل طاهٍ للعام».

وأضاف ناسيمنتو: «اجتذبت عروض الطهي الحية السابقة لدينا عدداً كبيراً من الزوار، وحققت نجاحاً في تعريف الجمهور العالمي بالتنوع الكبير الذي يمتاز به المطبخ البرازيلي»، مشيراً إلى أن «هذه الفعاليات الفريدة تلعب دوراً أساسياً في استقطاب حشود إلى الجناح البرازيلي الكائن في منطقة الاستدامة في (إكسبو 2020)».

يُذكر أن جناح البرازيل مستوحى من روافد الأمازون، إذ يضم جناح الدولة اللاتينية معالم مائية تحاكي أنهارها المتدفقة تشغل معظم الجناح الممتد على مساحة 4000 متر مربع. وتهدف أكبر دول أميركا الجنوبية من خلال جناحها إلى تسليط الضوء على التنمية المستدامة أمام الملايين من الزوار من كل أرجاء العالم، مع التركيز على التنوع والتعدد الذي تتميز به في مختلف النواحي، بالإضافة إلى استعراض الابتكار البرازيلي. ويقدم الجناح للزوار، تجارب تشمل العروض والمؤثرات المرئية والصوتية والروائح المستمدة من أجواء الغابات المطيرة المحيطة بنهر «ريو نيغرو»، أحد أكبر روافد الأمازون، بينما استُوحِي شكل المبنى من تصاميم المساكن المبنية على أطراف النهر.

كما يقدّم الجناح لزوّاره تجربة تفاعلية توظف الماء عنصراً رئيساً، ويستعرض ثقافة البرازيل وغناها، وثراءها الطبيعي مع التركيز على الأنهار والمياه وثروتها النباتية.

مليون زائر

استقطبت البرازيل أخيراً مليون زائر إلى جناحها في «إكسبو 2020 دبي»، ما يحقق علامة فارقة في مشاركتها. ويمتد الجناح على مساحة 4000 متر مربع، ويدمج بين الجماليات وفن العمارة باستخدام تكنولوجيا غامرة لتوفير تجربة لا تضاهى للزوار.

• 6 عروض من مناطق إحيائية مختلفة في البرازيل، يقدمها الجناح.

• على مدار العقدين الماضيين أدخل رودريغو مأكولات أطباق منطقته إلى المطبخ البرازيلي الراقي.