مع الاحترام

«يتعين اتباع التعليمات والتوجيهات الصادرة بخصوص التعامل السليم والصحي مع الأضاحي بعد ذبحها، خصوصاً في ما يتعلق بعمليات النقل والتخزين والحفظ والإعداد، والتقيد بالإرشادات التي يقوم الجهاز ببثها للجمهور، ما يكفل ضمان سلامة الغذاء والإنسان، وينبغي الابتعاد عن السلوك العشوائي في التعامل مع الذبائح، والمتمثل في طرق نقل وتخزين اللحوم خلال أيام العيد وخلال العطلات».

جهاز أبوظبي للرقابة الغذائية -  13 من سبتمبر الجاري

على الرغم من التحذير السنوي من كل بلديات الدولة للتعامل الصحي مع الأضاحي، خصوصاً في مسألة الذبح، التي ينبغي أن تكون في المسالخ المعدة لذلك، إلا أن حجم المخالفات كبير، ولاتزال أسر بأعداد كبيرة تذبح أضاحيها في المنازل، بعيداً عن أعين الرقابة. لذلك أعتقد أنه لابد من دراسة بدائل ترافق موضوع التوعية والإرشاد، من بينها دراسة تخصيص قصابين مرخصين لذبح الأضاحي في المنازل، مقابل رسم معين، على أن يتم الحجز المسبق لذلك قبل أيام من العيد.

مراقب