مع الاحترام

«تقليل كمية ملح الطعام المضاف إلى المخبوزات يعد من توجهات الهيئة الرامية إلى توسيع قاعدة الأطعمة الصحية في أبوظبي، وتعد المخابز من أكبر المصانع الشريكة في صناعة الأطعمة بشكل رئيس، إذ لا يخلو بيت أو مطعم أو حتى بقالة من منتجات الخبز، ولاسيما في صناعة الوجبات السريعة والبيتزا والكروسون والكعك، وغيرها من المنتجات، كما أن ملح الطعام يُعد أحد أسباب مرض ارتفاع ضغط الدم، الذي يؤدي بدوره إلى ازدياد خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والفشل الكلوي».

مسؤول قسم الأمراض المزمنة في دائرة الصحة العامة بهيئة الصحة في أبوظبي

الدكتورة أروى المضواحي

28 من ديسمبر الجاري

«لا شك أن هذه الخطوة تصب في مصلحة قطاع كبير من المستهلكين، خصوصاً ممن يعانون مرض ارتفاع ضغط الدم، وغيره من الأمراض التي تتطلب الامتناع عن تناول الأطعمة المحتوية على أملاح، إلا أن هذه الخطوة يجب أن تتسع لتشمل أيضاً جميع الإمارات، وكل المواد المستخدمة في صناعة الأغذية في المطاعم والمطابخ الشعبية، ومنافذ بيع الوجبات السريعة، التي يعمل معظمها على رفع نسبة الأملاح والدهون، وتالياً رفع الكوليسترول في الدم، ما يضر بصحة مستهلكيها. مثل هذه الخطوة لو تمت سيكون لها أثر إيجابي في التصدي للأمراض الناتجة عن الأغذية غير الصحية في الدولة».

مراقب