«دبي العالمية للضيافة».. سلامة عالية المستوى

نفذت «بطولة دبي العالمية للضيافة»، سلسلة ورش عمل تندرج في إطار التعاون مع قسم التفتيش والرقابة الغذائية في بلدية دبي، لتزويد المشاركين في «المسابقة الإماراتية» في البطولة بأهم الإرشادات والتعليمات المتعلقة بضمان أعلى معايير السلامة والنظافة في إعداد المأكولات. وأقيمت ورش العمل في مقار الجمعيات النسائية في مختلف أنحاء الإمارات.

4 مسابقات «بطولة دبي العالمية للضيافة» تنظّمها «ضيافة قصر زعبيل» بالتعاون مع كلٍ من «الاتحاد العالمي لجمعيات الطهاة»، و«جمعية الإمارات للطهي»، وستقام في الفترة من 30 أكتوبر الجاري ولغاية الأوّل من نوفمبر المقبل في قاعات الشيخ سعيد في مركز دبي التجاري العالمي. وتتضمّن البطولة أربع مسابقات مصمّمة خصيصاً لتسليط الضوء على التراث الغنيّ والحضارة العريقة للإمارات ومنطقة الخليج العربي، وهي «المسابقة الدولية»، و«المسابقة الإماراتية»، و«مسابقة المنتجات الخليجية»، و«مسابقة قطاع الضيافة».

وقال مدير دعم المنتجات المحلية في «بطولة دبي العالمية للضيافة»، حمد القايدي، إن تنظيم ورش العمل المتخصصة تأتي تماشياً مع الحرص المشترك مع «بلدية دبي» على تعزيز ثقافة سلامة الأغذية بين أفراد المجتمع الإماراتي، مشيراً إلى أنّ «بطولة دبي العالمية للضيافة» تلتزم بدعم المشارِكات في فئة المنتجات المحلية في إطار سعيها الحثيث إلى الاستثمار في المواهب المواطنة، وتأهيلها بالشكل الأمثل لتحقيق التميز وإحداث بصمة إيجابية على خريطة الضيافة، بما يتماشى مع توجيهات سمو الشيخ حمدان بن محمد بن راشد آل مكتوم، ولي عهد دبي. وأضاف «شكّلت ورش العمل فرصة لتمكين المشاركات من الارتقاء بقدراتهنّ على الالتزام بالوقت، ومطابقة أعلى معايير السلامة والنظافة والجودة والحفاظ على النكهات التقليدية في إعداد المأكولات خلال (المسابقة الإماراتية) التي توفر منصة مثالية لاكتشاف أبرز المواهب الإماراتية في مجال الطهي والضيافة». من جهتها، قالت مديرة المسابقة الاماراتية، في «بطولة دبي العالمية للضيافة»، آمنة الظاهري: «يسعدنا التعاون مع بلدية دبي في تنفيذ هذه الورش التوعوية التي تصب في خدمة التطلعات الرامية إلى نشر ثقافة السلامة الغذائية على نطاق واسع بين أوساط المجتمع الإماراتي. واستكمالاً لهذا التوجه، ستقوم إدارة الرقابة الغذائية في البلدية بمراقبة مواقع الطهي ومناطق عرض الأغذية الجاهزة خلال (البطولة) للتأكّد من جودة المأكولات المقدمة، بما يدعم الجهود الرامية إلى الارتقاء باسم الإمارات، وجعلها مركزاً عالمياً للإبداع والتميز في خدمات ومعايير الضيافة».

من جانبه، قال رئيس قسم التفتيش الغذائي في بلدية دبي، سلطان علي الطاهر: «تكتسب ورش العمل الموجّهة للمشارِكات في البطولة أهمية خاصة، باعتبارها تتماشى مع سعينا الحثيث لدعم رؤية دبي في وضع نظام عالمي رفيع المستوى للسلامة الغذائية يساعد بشكل فعال على توفير غذاء آمن لجميع القاطنين والزوّار. ويسعدنا التعاون مع (بطولة دبي العالمية للضيافة) لضمان تطبيق أعلى معايير صحة وسلامة الأغذية خلال المسابقات الأربع الرئيسة التي تهدف إلى تعزيز حضور فن الضيافة الإماراتية على الخريطة العالمية».