مجبوس لحم

المصدر:
  • الإمارات اليوم
التاريخ:

المقادير:

بهارات عربية.

كركم.

قرنفل.

قرفة.

كيلوغرامين من لحم العجل أو الغنم.

حبتا بطاطس بحجم كبير.

حبتا بصل بحجم كبير.

ثلاث حبات طماطم.

حبة فلفل أخضر بارد.

مكعبان من مرقة الدجاج.

أربعة أكواب أرز بسمتي.

 

طريقة التحضير: 

1-

ضعي قطع اللحم في قدر وأضيفي إليه كوباً ونصف الكوب من الماء.

2-
أضيفي إلى اللحم حبة بصل مقطعة إلى أربعة أقسام.

3-
أضيفي رشة خفيفة من الملح وحبتين من الهيل وأخرتين من القرنفل، اتركي المقادير تغلي لمدة 15 دقيقة

4-
قطّعي بقية البصل قطعاً صغيرة في قدر آخر وحمريها في زيت القلي، أضيفي إليها الكركم والبهارات العربية

5-
أضيفي مكعبات صغيرة من الطماطم، ثم أضيفي قطعاً كبيرة للبطاطس مقسمة لثمانية أقسام.

اتركي الخليط على النار قليلاً حتى ينضج جزئياً.

6-
ضعي قطع اللحم المغلي مسبقاً فوق الخليط مع إضافة القليل من الملح، واتركي الخليط لدقائق.

7-
أضيفي مكعبي مرقة الدجاج على الخليط، ثم أضيفي الماء حتى يغطي الخليط قليلاً، واتركيه لفترة من الوقت.

8-
أضيفي الأرز المغسول مسبقاً إلى الخليط مع إضافة الماء حتى يغطي الأرز قليلاً.

9-
خففي نار الطهو مع تقليب المواد قليلاً، ثم اتركي الطبخة تنضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.

تويتر
أعلى