اكتشاف تركيبة الإنزيم المسؤول عن تسوّس الأسنان

اقترب علماء هولنديون خطوة باتجاه تحسين مكافحة الترسبات الجيرية في الأسنان، فقد اكتشفوا بنية الإنزيم المسؤول عن إطلاق البكتيريا المكونة للجير، ويجعل الجراثيم تلتصق بالأسنان وتتراكم فوقها. وأكد العلماء، أمس، أن هذا الكشف سيساعد على التوصل إلى مثبطات لهذا الإنزيم لمنع البكتيريا من تكوين الجير في الأسنان. وهذه البكتيريا مسؤولة عن تحويل سكر السكروز الذي يتناوله الإنسان في غذائه إلى مادة الجلوكوز السكرية أو مادة الفركتوز قبل أن يتم ربط جزيئات الجلوكوز في سلسلة تمكن البكتيريا من الالتصاق باللثة. وأظهرت الدراسة أن المركز النشط لهذا الإنزيم يكاد يتطابق مع المركز النشط لإنزيم أميلاز الموجود في اللعاب، والمسؤول عن تحليل سكر النشا في غذاء الإنسان.