إبداعات إيطالية في «فنون الطهي - أبوظبي»

يسلط الشيف الإيطالي فابيو بيساني، الضوء على إبداعات المطبخ الإيطالي المعاصر خلال مهرجان «فنون الطهي - أبوظبي» الذي يقام على مدى 16 يوماً خلال الفترة من 4 ــ 19 فبراير المقبل في العاصمة الإماراتية.

بيساني (35 عاماً) يشارك في إدارة مطبخ مطعم «ال لوجو دي ايمو اي ناديا»، وهو أحد أبرز مطاعم ميلانو، ويشتهر بأجواء تزينها لوحات الفنان الإيطالي باولو فيراري المنتشرة على جدرانه. ويشكل المطعم إرثاً متكاملاً من أساليب الطهي، حرصت ثلاثة أجيال من أبرع الطهاة على حفظه وتطويره حتى وصلت إلى بيساني الذي يقدم مختارات من أشهى الأطباق الإيطالية، خلال سلسلة من العروض الخاصة في مطعم بوكا بـ«فندق هيلتون أبوظبي» في الفترة من 15 إلى 18 فبراير المقبل، كما يقود ورشة عمل لأسرار الطهي الإيطالي.

وأشار الطاهي التنفيذي في «هيلتون أبوظبي» الشيف ساكو موتش، إلى أن بيساني يمثل جيلاً جديداً من فناني المطبخ الإيطالي المعاصر، وهو ما يتماشى مع الطابع المميز لمطعم «بوكا»، مضيفاً أن «مطعم لوجو يحظى بإقبال الزوار والسياح في ميلانو، لما يتمتع به من فلسفة تجمع بين الفنون الجميلة ومذاق إبداعات الطهي، تتوجها لمسة الشيف بيساني المبتكرة وأسلوبه الفريد في إعداد أطباقه»، لافتاً إلى أن بيساني يعد خبيراً عالمياً في الطهي الإيطالي المعاصر.

يشار إلى أن فابيو بيساني هو ثاني شيف إيطالي يؤكد مشاركته في مهرجان فنون الطهي ــ أبوظبي، عقب الشيف ماركو ساكو، الحائز نجمتي ميشلين. وأوضحت نوره الظاهري، من «هيئة أبوظبي للسياحة والثقافة»، الجهة المنظمة للمهرجان، أن الطهي الإيطالي يتصدر قائمة الأطعمة المفضلة للجمهور من المجتمع المحلي والزوار على حد سواء، الذين سيستمتعون بتذوق أشهى أطباقه في فبراير المقبل.