تكساس.. منبت كبير لموهبة الطهي

ضمت قائمة مجلة «فود آند واين» السنوية لأبرز الطهاة الواعدين في الولايات المتحدة والمكونة من 12 اسماً ثلاثة طهاة من تكساس، ما يظهر ان الولاية الواقعة في جنوب غرب البلاد والمشهورة بصحاريها الشاسعة ورعاة البقر هي أيضاً منبت كبير لموهبة الطهي. وقالت المجلة إن الطهاة الثلاثة بول كوي من أوستن ومات مكاليستر من دالاس وجوستن يو من هيوستون جاؤوا من خلفيات متنوعة وهو ما انعكس على أطعمتهم. وقالت رئيسة تحرير المجلة، دانا كوين «تاريخياً لم يكن هناك إبداع كبير في تكساس، إذ كان التركيز ينصب على محال كبيرة لتقديم لحوم الأبقار المشوية، إلا أن طهاة موهوبين مثل جوستن يو الذي عاد إلى الوطن بعد أن مارس الطهي في أنحاء العالم، وجلب معه التجديد». وأضافت «الفائزون عام 2014 هم مجموعة منتقاة بشكل غير معقول».