غسل الدجاج قد يؤدي للتسمم والوفاة

نصحت السلطات البريطانية المستهلكين بعدم غسل الدجاج لأن ذلك قد يؤدي إلى التسمم الغذائي، الذي ينتج عن بكتيريا "كامبيلوباكتير" التي تؤدي إلى أعراض تشمل المغص والإسهال الحاد والتقيؤ، وفي بعض الأحيان الموت.

وذكرت وكالة معايير الأغذية البريطانية إن غسل الدجاج قد يؤدي إلى نشر هذه البكتيريا الخطيرة إلى الأيدي والملابس والأسطح. وتؤدي هذه البكتيريا إلى مغص وإسهال حاد وتقيؤ، وفي بعض الحالات الموت. ويشكل الأطفال والمسنون أكثر الفئات المعرضة لخطرها. كما أن بكتيريا "كامبيلوباكتير" قد تؤدي إلى الإصابة بمتلازمة غوليان باري، التي تؤدي إلى شلل الضحية.
 
 
وكان مسح أجرته وكالة معايير الأغذية البريطانية وشمل 4540 بالغا قد أظهر أن 44% من البريطانيين يغسلون الدجاج النيئ قبل طهوه، وهو أمر عزاه المشاركون في المسح إلى اعتقادهم أن غسل الدجاج يزيل الأوساخ والبكتيريا، ولأنه أيضا تقليد عائلي توارثوه عن أهاليهم.
 
 وتقول الرئيسة التنفيذية للوكالة كاثرين براون إن بكتيريا "كامبيلوباكتير" مشكلة كبيرة، فهي لا تؤدي فقط إلى المرض الشديد والموت، بل تكلف الاقتصاد ملايين الجنيهات سنويا بسبب الغياب عن العمل.