الجزر.. نكهة مميزة وفوائد صحية

أكدّ اتحاد مزارعي الخضراوات والفاكهة الألمان أن الجزر يتمتع بفوائد صحية جمّة، إلى جانب نكهته الحلوة المميزة، وذلك بفضل احتوائه على مادة البيتا كاروتين المعروفة أيضاً باسم «بروفيتامين أ» التي تتمتع بأهمية كبيرة للعيون والأعصاب. وللحصول على هذه الفوائد الصحية من الجزر، أوصى الاتحاد الألماني الذي يتخذ من العاصمة برلين مقراً له، بإضافة بعض الزيوت أو الدهون إلى الجزر عند تحضيره، سواء تم طهيه على البخار أو تحميره أو وضعه في الفرن أو حتى عند تناوله نيئاً؛ حيث لا يمكن للجسم امتصاص هذه المادة المفيدة الموجودة في الجزر إلا عند تناول بعض الدهون معه.

وللاستمتاع بمذاق طيب للجزر، أوصى الاتحاد الألماني بإضافة بعض من الفلفل الحار أو الكاري أو الزنجبيل إلى الجزر عند إعداده؛ حيث يعمل ذلك على تقوية النكهة الحلوة التي يتمتع بها الجزر، مع مراعاة ألا يتم طهيه طويلاً، كي يظل محتفظاً بالفيتامينات وبنكهته المميزة. وعن كيفية اختيار ثمار الجزر الطازجة، أكد الاتحاد ضرورة أن تكون الثمار برتقالية اللون وألا يُمكن ثنيها، لافتاً إلى أنه يُمكن الاحتفاظ بثمار الجزر لمدة تصل إلى أسبوع داخل درج الثلاجة.