رائحة المطبخ الإماراتي في «الشارقة للكتاب»

شاركت خلود عتيق رائدة المطبخ الإماراتي في معرض الشارقة الدولي للكتاب، ضمن فعاليات ركن الطهي، مقدمة مجموعة من الوصفات من الموروث الإماراتي، والتي انتشرت رائحتها في المكان، ممتزجة بصفحات الورق، تاركة خليطاً غنياً عن وصفات الإمارات القديمة.

وقدمت عتيق للجمهور وصفتي «الجشيد» و«القاسو»، وهي عبارة عن حبوب لقاح من شجر النخل تأتي من شرق آسيا، وأكدت عتيق أن معرض الكتاب يعتبر منبراً لتعريف العالم بطبخات الإمارات، نظراً لتنوع الجنسيات الموجودة به.

بدأت خلود عتيق مسيرتها في الطبخ منذ طفولتها، فقد كانت تعشق الدخول إلى المطبخ، وبدأت تدريبها المهني منذ عام 2008، حيث عملت كشيف مساعد، وتوجت كأول سيدة إماراتية شغلت منصب شيف متخصص في الأكلات الإماراتية، وأطلقت أول كتاب متخصص في المطبخ الإماراتي، يهدف إلى زيادة الوعي على المستوى العلمي بفنون الطهي الإماراتي التقليدي، وهي أيضاً مؤلفة كتاب «سراريد»، أحد أفضل 10 كتب في العالم عن المطبخ الإماراتي وفنون الضيافة الإماراتية، والذي وضعت فيه أيضاً شرحاً لبعض المفردات الإماراتية التقليدية في عالم الطبخ.

ويستضيف ركن الطهي فرقة «البيتزا» البهلوانية، والتي تقدم مجموعة من العروض البهلوانية، التي تتعلق بصناعة أشكال مختلفة من عجينة «البيتزا».