أوراق المورينغا غذاء ودواء

تقول عنها الشعوب الإفريقية وفي جنوب إثيوبيا إنه لا توجد حياة من دون أوراق شجر «المورينغا»، وقد وصفت تلك الشجرة بالمعجزة لما لها من فوائد عديدة، وتعتبر «سوبر فوود» بالنسبة لبلاد الغرب. تتحمل شجرة «المورينغا» الجفاف وحرارة الجو، كما يمكن أن تتم زراعتها في أي مكان بالعالم.

أوراقها خضراء داكنة اللون، وهذا يمنحها العديد من القيم الغذائية بأضعاف من قيمة الحديد في السبانخ وقيمة فيتامين c في البرتقال وقيمة فيتامين A في الجزر، كما يمكن لـ100 غرام من أوراقها الجافة أن تعادل بيضة واحدة بالقيمة الغذائية، وتعادل البروتين الموجود في شريحة اللحم، استعملتها الشعوب الفقيرة كغذاء متكامل لتخفيف حالة الجوع عندهم، وكبديل عن الحليب لإرضاع أطفالهم، كما استعملت في البدان النامية لتنقية مياه الشرب الملوث وإعادة تناوله.

تحتوي أوراق «المورينغا» على قيم غذائية عالية، وهي مصدر غني للكالسيوم والفيتامينات والمعادن إضافة الى كمية الطاقة الخضراء الكلوروفيل فيها لتنقية الجسم من السموم.

ويمكن أن يتم طهو أوراق «المورينغا» وتناولها كأطباق لذيذة ومفيدة، كما أنها تضاف الى السلطات وأطباق الشوربة.

badawismr@hotmail.com

للإطلاع على أوراق المورينغا غذاء ودواء، يرجى الضغط على هذا الرابط.