علماء يرسمون الخريطة الجينية للقهوة العربية

بدأ باحثون برسم الخريطة الجينية للقهوة العربية، في محاولة لمعرفة أسرار مذاقها المميز، وحمايتها من الأمراض وتأثيرات تغير المناخ في المستقبل. وعلى الرغم من أنها إحدى أهم السلع الزراعية في العالم، فإن العلماء لا يعرفون إلا القليل عن أسرار فنجان القهوة العربية.

لكن الآن بدأت أسرار الطعم الرائع للقهوة تتكشف، إذ رسم علماء من كاليفورنيا الخريطة الجينية للبن العربي، وهو النوع الذي يمثل 70% من الاستهلاك العالمي.

يقول خوان ميدرانو، أستاذ علم الوراثة الحيوانية بجامعة كاليفورنيا، إن «الحمض النووي (دي.إن.إيه) هو كتاب الحياة، فإذا استطعنا فهم الجينات المرتبطة بالسمات المختلفة وبالإنتاج وبالنوعية والتكيف (مع ظروف المناخ)، فإن ذلك قيمة مضافة لمعارفنا».