مهرجان الكيمتشي.. «ملفوف» كوري لأجل الفقراء

تجمّع أكثر من 2300 شخص، بينهم 400 أجنبي، في مهرجان الكيمتشي الرابع في سيؤول، أول من أمس، لصنع الملفوف (الكرنب) الكوري التقليدي المخمر والممزوج بالتوابل الحارة، وتقديمه للفقراء كعمل خيري.

وتم خلال المهرجان الرابع للكيمتشي، وهو مناسبة خيرية تنظمها بلدية مدينة سيؤول، إعداد نحو 60 طناً من الكيمتشي التي تصنع من الملفوف المملح المنقوع في عجينة الفلفل الحار، وبنكهة الثوم والزنجبيل وصلصة السمك والمأكولات البحرية المخمرة.

وقال المنظمون إنهم يهدفون إلى إنتاج ما إجماليه 120 طناً من الكيمتشي لتوزيعها على الفقراء في نحو 25 منطقة في سيؤول.

وقال المعهد العالمي للكيمتشي إن الكوريين الجنوبيين استهلكوا نحو 1.85 مليون طن من الكيمتشي في عام 2016.

وأضافت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونيسكو) عملية صنع وتوزيع الكيمتشي إلى قائمة التراث الثقافي غير المادي في عام 2013.