خبز فنلندي من مسحوق صرصور الليل

بلغت مساعي مخبز فنلندي للتجديد في منتجاته مدى غير معتاد، إذ طرح ما وصفه بأول رغيف في العالم تدخل الحشرات في إنتاجه. ويحتوي الرغيف الذي يصنع من مسحوق صراصير الليل المجففة والطحين والبذور على نسبة من البروتين أكثر من الخبز العادي بفضل مسحوق الحشرات. ويحتوي الرغيف الواحد على نحو 70 صرصوراً، ويباع بما يصل إلى 3.99 يورو، توازي 4.72 دولارات، مقارنة باثنين إلى ثلاثة يورو للرغيف العادي. وقال مدير المخبز «يقدم للمستهلك مصدراً جيداً للبروتين ويمنحه وسيلة سهلة للاعتياد على الأطعمة المعتمدة على الحشرات».

وفي العديد من الدول الغربية تزايد الاهتمام بالحشرات كمصدر للبروتين بسبب زيادة المطالبات بالاعتماد على مصادر إضافية للغذاء وبمعاملة الحيوانات بطريقة أكثر رحمة.

وفي نوفمبر الماضي انضمت فنلندا لخمس دول أوروبية أخرى هي بريطانيا وهولندا وبلجيكا والنمسا والدنمارك في السماح بتربية وتسويق الحشرات لاستخدامها في الطعام. وقالت سارة وهي طالبة من هلسنكي بعد أن تذوقت المنتج الجديد: «لا أشعر بالفرق.. طعمه مثل الخبز العادي».

وأكل الحشرات أمر شائع في معظم أنحاء العالم. وقدرت الأمم المتحدة العام الماضي أن ملياري شخص على الأقل يتناولون الحشرات، وأن ما لا يقل عن 1900 نوع من الحشرات يستخدم كطعام.

وفي الدول الغربية بدأت الحشرات الصالحة للأكل في جذب الاهتمام في أسواق راقية، خصوصاً بين من يبحثون عن أغذية خالية من الجلوتين.