4 أسباب تدعوك إلى تناول الصويا

 أفادت مجلة «ماكسي» الألمانية بأن الصويا تتمتع بفوائد صحية جمة، تدعو إلى الإكثار من تناولها، وهذه الفوائد هي:

1 خالية من السكر

يحتوي العديد من الأطعمة على السكر، والتي قد لا يعرفها البعض. لذا يتم سد الاحتياج اليومي من السكر بسرعة. ومن أمثلة ذلك منتجات الألبان، التي تحتوي على السكر بشكل طبيعي، بالأحرى اللاكتوز.

أما منتجات الصويا فلا تحتوي على السكر؛ فعلى سبيل المثال هناك مشروبات صويا غير محلاة أو بدائل زبادي دون سكر. ولأن هذا قد لا يناسب جميع الأذواق، هناك أيضاً منتجات صويا تتم تحليتها. وهذه غالباً تحتوي على نسبة كلية من السكر أقل من من منتجات الألبان المماثلة.

جميع السكريات، سواء كانت طبيعية أو مضافة إلى الأطعمة، يتعامل معها الجسم بطريقة مماثلة، كما أنها توفر الكمية نفسها من السعرات الحرارية: 4 سعرات حرارية لكل غرام من السكر. لذلك من المهم النظر إلى البيانات الغذائية على العبوة، ومجموع كمية السكر لكل 100 مللي، أو لكل 100 غرام.

2 دهون مفيدة للجسم

الأطعمة النباتية غالباً تحتوي على كميات أقل من الدهون والسعرات الحرارية، لكنها أيضاً تحتوي على الكثير من الألياف، وهو أمر مهم للهضم الصحي والإحساس بالشبع لفترة طويلة. والدهون جزء من النظام الغذائي المتوازن، كما أن لها أهمية للقدرة على امتصاص الفيتامينات، لكن بالطبع الدهون ليست جميعها مفيدة.

وتحتوي الأطعمة النباتية على أحماض دهنية غير مشبعة (جيدة)، مع انخفاض في محتوى الأحماض الدهنية المشبعة (سيئة). وتعد الصويا ومنتجاتها، مثل مشروبات الصويا أو زبادي الصويا، بديلاً رائعاً للمنتجات الحيوانية؛ فهي غنية بالبروتين النباتي العالي الجودة، وفي الوقت ذاته منخفضة بشكل طبيعي من حيث الدهون المشبعة، وتوافر أحماض دهنية متعددة غير مشبعة.

وتمنح هذه التوليفة الشعور بالشبع على المدى الطويل، وتحافظ على مستوى السكر في الدم ثابتاً، وبالتالي تحمي من هجمات الجوع.

3 سهلة الهضم

بعض الأشخاص تتفاعل أجسامهم مع الحليب ومنتجات الألبان، عن طريق شعور بعدم الراحة والتعب أو أعراض أخرى، وذلك بسبب عدم إنتاج الجسم كميات كافية من إنزيم اللاكتاز اللازم لهضم اللاكتوز. ويمكن أن تمثل مشروبات الصويا بديلاً جيداً للحليب؛ لأنها تخلو من اللاكتوز، ما يجعلها سهلة الهضم ولا تتسبب في آلام للبطن، كما أنها تقدم قيمة غذائية مماثلة، خصوصاً مع إضافة الكالسيوم والفيتامينات إليها، فضلاً عن أنها تحتوي على السكر والأحماض الدهنية المشبعة بنسبة أقل.

4 مفيدة للقلب

تحتوي الصويا على الأحماض الدهنية غير المشبعة، التي لها تأثير إيجابي في مستوى الكوليسترول، وبالتالي في صحة القلب. لذا يُنصح بالاعتماد على كريمة الصويا بدلاً من القشدة، والتوفو بدلاً من اللحم، ومشروب الصويا بدلاً من اللبن.