شوربة الفطر

تقدم لنا أخصائية الصحة والتغذية، لمى النائلي، طوال شهر رمضان، مجموعة من الوصفات الصحية الغنية بالفيتامينات، الخفيفة على المعدة، التي تجنّب الصائم مشكلات عُسر الهضم وآلام المعدة والتخمة، كما أنها تساعد في الحفاظ على الوزن المثالي خلال الشهر الفضيل، بسبب غناها بالفيتامينات والمعادن المفيدة وقلة الدهون فيها.

المقادير

600 غرام من الفطر الدائري الطازج مقطع إلى شرائح.

لتر واحد من مرق الخضار الخالي من الملح.

100 مللتر من زيت الزيتون.

100 غرام من البصل الأبيض، مقطع الى شرائح.

100 مللتر من كريما الطهي قليلة الدسم (12% دهون).

100 مللتر من الحليب قليل الدسم (1% دهون).

القليل من الملح والفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

-يقطع البصل والفطر ويوضعا جانباً، ثم يسخن الزيت في قدر الحساء، وتضاف إليه شرائح البصل، وتقلب على نار خفيفة الى أن تصبح طرية وشفافة.

- تضاف شرائح الفطر وتقلب لدقيقتين، ثم يسكب مرق الخضار ويحرك الى أن يغلي، ويترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

- تضاف الكريمة والحليب مع التحريك، ويجب الاستمرار بغلي المزيج ببطء الى أن يتجانس. يوضع المزيج في الخلاط حتى يصبح قوامه ناعماً، ثم يضاف الملح والفلفل.

الخصائص الغذائية

- 84 سعرة حرارية في كل 100 غرام.

- 7 غرامات دهون.

- 3.2 غرامات نشويات.

- 2.5 غرام بروتين.