لفائف سبرنغ رول بالخضراوات

المقادير

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

فصان من الثوم المهروس.

ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المطحون.

عودان من الكرفس مقشران ومقطعان إلى شرائح.

حبتان متوسطتا الحجم ومقطعتان إلى شرائح رفيعة من:

الجزر، الكوسا الصغيرة، الفليفلة الحلوة الخضراء، والبصل.

كوبان ونصف الكوب من الملفوف الأبيض المقطع إلى شرائح رفيعة.

ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.

نصف ملعقة صغيرة من زيت بذور السمسم.

12 رقاقة من عجينة السبرنغ رول من الحجم الكبير.

يسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ويُقلى فيه الثوم والزنجبيل إلى أن تفوح رائحتهما، ثم يضاف البصل وتحرك المكونات مع بعضها، وتترك على نار متوسطة لمدة دقيقتين. يضاف الملفوف، والجزر، والكرفس، والكوسا، وتحرك المكونات دقائق حتى تصبح الخضراوات طرية، ويضاف زيت السمسم، والفلفل الأبيض، ويحرك مرة أخرى حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيداً، ثم ترفع عن النار وتوضع في طبق في مكان معتدل الحرارة، حتى تبرد. تحضر رقائق السبرنغ رول، وتقطع كل ورقة عند النصف على شكل مثلثين، ويوضع على كل ورقة مقدار ملعقتين من مزيج الخضراوات، ثم يدهن البيض على الأطراف باستخدام فرشاة، وبعدها تُثنى الأطراف وتلف بتأن ليتم إغلاقها بإحكام، وتكرر العملية نفسها على جميع رقائق العجينة المتبقية. تشوى اللفائف بالفرن لمدة 15 دقيقة بعد رشها بقليل من الزيت.

الخصائص الغذائية

77 سعرة حرارية لكل حبة.

3.2 غرامات من الدهون.

7.4 غرامات من النشويات.

8.8 غرامات من الألياف.

1.3 غرام من السكر.

4.3 غرامات من البروتين.