شوربة الهليون

تقدم أخصائية الصحة والتغذية، لمى النائلي، طوال شهر رمضان، مجموعة من الوصفات الصحية الغنية بالفيتامينات، الخفيفة على المعدة، التي تجنّب الصائم مشكلات عُسر الهضم وآلام المعدة والتخمة، كما أنها تساعد على الحفاظ على الوزن المثالي خلال الشهر الفضيل، بسبب غناها بالفيتامينات والمعادن المفيدة وقلة الدهون بها.

المقادير

450 غراماً طازجاً من الهليون.

حبة من البصل المفروم.

نصف كوب مرق خضراوات.

ملعقتان كبيرتان من الطحين.

ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

كوب وربع الكوب من مرق الخضراوات (كمية إضافية).

كوب حليب خال من الدسم.

ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

يوضع الهليون مع نصف كوب من المرق والبصل في قدر على نار متوسطة ويترك المزيج حتى يغلي، ثم يتم تخفيف النار ويترك المزيج حتى ينضج الهليون. يوضع المزيج مع بقية كمية المرق في الخلاط الكهربائي ويهرس حتى يصبح ناعماً. يضاف الطحين والملح والفلفل ويقلب حتى يتحمص الطحين. ثم يضاف الهليون والبصل والمرق ويحرك ثم يضاف الحليب. يترك المزيج على نار منخفضة حتى يصبح المزيج سميكاً. تسكب الشوربة في أطباق وتقدم ساخنة مع عصير الليمون.

الخصائص الغذائية

108 سعرات حرارية في كل كوب.

3.2 غرامات من الدهون.

7.4 غرامات من النشويات.

4.8 غرامات من الألياف.

1.3 غرام من السكر.