السالمون بالبروكلي

تقدم أخصائية الصحة والتغذية، لمى النائلي، طوال شهر رمضان، مجموعة من الوصفات الصحية الغنية بالفيتامينات، الخفيفة على المعدة، التي تجنّب الصائم مشكلات عُسر الهضم وآلام المعدة والتخمة، كما أنها تساعد على الحفاظ على الوزن المثالي خلال الشهر الفضيل، بسبب غناها بالفيتامينات والمعادن المفيدة وقلة الدهون بها.

المقادير

أربع قطع فيليه سلمون.

أربعة أكواب من البروكولي المقطع زهرات صغيرة.

ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.

فصان من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

يسخن الفرن على حرارة 450 درجة، ويجهز طبق الفرن ويبطن بورق الزبدة. توضع قطع السالمون في الطبق المجهز وتوزع ملعقة من الزيت فوقه، ثم يوزع الثوم المهروس فوق السمك، ويضاف الملح والفلفل الأسود. يخلط البروكلي في وعاء مع القليل من الملح وبقية كمية الزيت والثوم المهروس، ويوزع البروكلي المتبل في طبق الفرن حول السالمون، ثم يدخل الطبق للفرن 15 دقيقة حتى ينضج السالمون، وتتحمر حبات البروكلي. يقدم ساخناً إلى جانب النودلز أو السلطة حسب الرغبة.

الخصائص الغذائية

311 سعرة حرارية لكل كوب.

18.3 غراماً من الدهون.

16.3 غراماً من النشويات.

4.8 غراماً من الألياف.

20 غراماً من البروتين.