متبل الشمندر

تقدّم أخصائية الصحة والتغذية، لمى النائلي، طوال شهر رمضان، مجموعة من الوصفات الصحية الغنية بالفيتامينات، الخفيفة على المعدة، التي تجنّب الصائم مشكلات عُسر الهضم وآلام المعدة والتخمة، كما أنها تساعد على الحفاظ على الوزن المثالي خلال الشهر الفضيل، بسبب غناها بالفيتامينات والمعادن المفيدة وقلة الدهون بها.

المقادير

أربع حبات من الشمندر متوسطة الحجم مسلوقة ومقشرة.

أربع إلى خمس ملاعق كبيرة من اللبن.

عصير ليمونة واحدة (أكثر أو أقل حسب الرغبة).

ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

ملح حسب الرغبة.

القليل من الماء.

طريقة التحضير

يبشر الشمندر بمبشرة الجبنة، ويصفى من أي ماء يقطر منه، ويوضع في وعاء عميق. تحضر صلصة اللبن في وعاء آخر، فيخلط اللبن مع عصير الليمون والثوم والملح ويحرك جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً (يمكن إضافة القليل من الماء إن لزم الأمر). يضاف المزيج فوق الشمندر المبشور ويحرك جيداً حتى يمتزج، ويسكب في طبق التقديم ويزين بزيت الزيتون ورشة من البقدونس.

ملاحظة: إذا كنت تفضلين قوام المتبل يمكنك طحن الشمندر بطاحونة الخضار، ثم إكمال الوصفة.

الخصائص الغذائية

88 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

6.4 غرامات من الدهون.

10.9 غرامات من النشويات.

2.8 غرام من الألياف.

7.1 غرامات من السكر.

9.6 غرامات من البروتين.