المجدّرة

تقدّم أخصائية الصحة والتغذية، لمى النائلي، طوال شهر رمضان، مجموعة من الوصفات الصحية الغنية بالفيتامينات، الخفيفة على المعدة، التي تجنّب الصائم مشكلات عُسر الهضم وآلام المعدة والتخمة، كما أنها تساعد على الحفاظ على الوزن المثالي خلال الشهر الفضيل، بسبب غناها بالفيتامينات والمعادن المفيدة وقلة الدهون بها.

المقادير

كوبان من العدس.

كوب ونصف الكوب من الأرز.

أربع حبات من البصل.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

يُسلق العدس بالماء نصف استواء، ويُضاف إليه البصل والبهارات والأرز، ثم يتم بعدها وضع الماء وفق المعايير اللازمة. يطبخ جيداً ويُقلب إلى أن يستويا الأرز والعدس، وبعدها يوضع البصل المقلي على شكل جوانح فوق الطبق الذي يقدم ساخناً. ويتميز طبق المجدّرة بأنه طبق نباتي له شعبية كبيرة، ويعدّ بديلاً عن البروتين. ويمكن تقديمه مع اللبن والخضراوات.

الخصائص الغذائية

566 سعرة حرارية في كل 250 غراماً.

27 غراماً من البروتين.

11 غراماً من الدهون الإجمالية.

87 غراماً من النشويات.

31 غراماً من الألياف.