سلطة الشمندر

تقدّم أخصائية الصحة والتغذية، لمى النائلي، طوال شهر رمضان، مجموعة من الوصفات الصحية الغنية بالفيتامينات، الخفيفة على المعدة، التي تجنّب الصائم مشكلات عُسر الهضم وآلام المعدة والتخمة، كما أنها تساعد على الحفاظ على الوزن المثالي خلال الشهر الفضيل، بسبب غناها بالفيتامينات والمعادن المفيدة وقلة الدهون بها.

المقادير

أربع قطع من الشمندر.

فصان من الثوم المهروس.

ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

أربعة ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

يغسل الشمندر، وتقطع القطع الأربع إلى قطع متوسطة الحجم، ثم يسلق بالماء. يضاف إلى قطع الشمندر المسلوق الثوم المهروس والليمون وزيت الزيتون. تمزج المكونات، وتقدم باردة.

ويتميز الشمندر بكونه بمثابة علاج مهم لمرضى فقر الدم، ويعد مصدراً غنياً بحمض الفوليك، وبفيتامينات عدة، منها «أ» و«ب» ومضادات الأكسدة. كما يعد الشمندر مدراً للبول، ويسهم في تقليل احتمال الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الأوعية الدموية.

الخصائص الغذائية

43 سعرة حرارية.

0.17 غرام من الدهون.

9.56 غرامات من النشويات.

2.8 غرام من الألياف.

6.76 غرامات من السكر.

1.61 غرام من البروتين.