«بوريتو اللحم المكسيكي»

تقدّم أخصائية الصحة والتغذية، لمى النائلي، طوال شهر رمضان، مجموعة من الوصفات الصحية الغنية بالفيتامينات، الخفيفة على المعدة، التي تجنّب الصائم مشكلات عُسر الهضم وآلام المعدة والتخمة، كما أنها تساعد على الحفاظ على الوزن المثالي خلال الشهر الفضيل، بسبب غناها بالفيتامينات والمعادن المفيدة وقلة الدهون بها.

المقادير

كيلوغرام من اللحم المطحون.

بصلة مقطعة.

ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.

50 غرام زيتون أسود مقطع.

100 غرام فلفل أخضر حار مقطع.

250 غرام طماطم مقطعة مع الفلفل

الأخضر الحار.

400 غرام صلصة التاكو.

400 غرام من الفول المقلي.

12 قطعة من الخبز المكسيكي.

100 غرام من الجبن المبشور.

طريقة التحضير

يسخّن الفرن حتى 175 درجة مئوية، وفي مقلاة كبيرة وعلى نار متوسطة، يقلب اللحم لخمس دقائق. يضاف البصل والثوم ويقلب خمس دقائق أخرى. تُزال أي دهون زائدة، ثم يخلط الزيتون والفلفل الأخضر والطماطم مع الفلفل الأخضر الحار وصلصة التاكو والفول المقلي. يحرك الخليط وتخفض الحرارة حتى تصبح هادئة، ويترك من 15-20 دقيقة. توضع طبقة من هذا المزيج في طبق وتغطى برغيف مكسيكي ثم طبقة أخرى من مزيج اللحم وطبقة من الجبن. تكرر العملية حتى آخر رغيف، ولتكن آخر طبقة من اللحم والجبن. تخبز في الفرن 20 – 30 دقيقة، أو حتى يميل لون الجبنة للاسمرار.

الخصائص الغذائية

302 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

80 غراماً من النشويات.

16 غراماً من الدهون.

16.5 غراماً من البروتين.

4 غرامات من الألياف.