«سلطة الخضار المشوية»

تقدّم أخصائية الصحة والتغذية، لمى النائلي، طوال شهر رمضان، مجموعة من الوصفات الصحية الغنية بالفيتامينات، الخفيفة على المعدة، التي تجنّب الصائم مشكلات عُسر الهضم وآلام المعدة والتخمة، كما أنها تساعد على الحفاظ على الوزن المثالي خلال الشهر الفضيل، بسبب غناها بالفيتامينات والمعادن المفيدة وقلة الدهون بها.

المقادير

حبة من الفليفلة الخضراء.

حبة من الفليفلة الحمراء.

حبة من الفليفلة الصفراء.

أربع حبات من الطماطم.

حبة كبيرة من الباذنجان مقطّعة الى دوائر.

رأس ثوم.

حبة من الفلفل الأخضر الحار.

خمس ملاعق من زيت الزيتون.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقتان صغيرتان من الأوريغانو.

ملعقتان كبيرتان من الجوز المجروش.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

تُشوى كل أنواع الخضار في الفرن أو على الفحم بحسب الرغبة. ثم تغطى بورق نايلون حتى تبرد، ثم تقشر وتقطع إلى قطع متوسّطة الحجم وتوضع في وعاء. في وعاء صغير يخلط زيت الزيتون والفلفل الأسود والأوريغانو والملح، ثم تضاف نصف كمية الجوز. تسكب الصلصة فوق الخضار وتخلط جيداً حتى تتجانس، ثمّ ينثر باقي الجوز على الوجه، وتقدم باردة.

الخصائص الغذائية

170 سعرة حرارية في كل 300 غرام.

12 غراماً من النشويات.

2 غرام من الدهون.

22 غراماً من البروتين.

4 غرامات من الألياف.