مطعم أميركي يعيد تدوير الطعام

يقوم طاهيان من نيويورك بمهمة إنقاذ الموز والبطاطس البنية اللون، التي يتم إلقاؤها في صندوق قمامة في المطعم.

ويهدف الطاهيان دينزيل واشنطن وآنا فيتينج، إلى نشر ثقافة خفض الهدر، حيث تتم دعوة الضيوف إلى وجبة من خمسة أقسام، يتم إعدادها بمنتجات كان المزارعون المحليون وأصحاب المطاعم سيتخلصون منها.

كما أن الطاهيين يقدمان نصائح بشأن كيفية بثّ حياة جديدة في مكونات قديمة مثل تخمير بقايا الأعشاب.

ويذكر أن إعادة التدوير للأفضل (أب سايكلينج) - إعادة استخدام المفردات القديمة التي سيتم رميها - هو اتجاه يزداد زخماً حول العالم.