مطعم فرنسي يقدّم طعام المستقبل.. الحشرات

قائمة الطاهي الفرنسي لوران فييه لا تناسب أصحاب القلوب الضعيفة، لكنها ربما تشير إلى مستقبل توفير الغذاء لسكان العالم، الذين تزيد أعدادهم باطراد. تحتوي القائمة على سلطة روبيان مع دود القبابي (الدود الأصفر)، والحشرات المقرمشة المقدمة فوق طبقة من الخضراوات، والجنادب المغطاة بالشوكولاتة.

وحظيت أطباق فييه المنمقة بإشارات إعجاب وهمهمات تلذذ من زبائنه المغامرين، في شرفة مطعمه التي تغمرها شمس باريس.

وقال الطاهي الفرنسي، وهو يعد طبقاً من المعكرونة المصنوعة من دقيق (طحين) دود القبابي والبطاطا الحلوة ويرقات الحشرات المقلية: «هذا هو الطبق المثالي للذين يجربون هذه الأصناف للمرة الأولى.. به طعوم مثيرة للاهتمام حقيقة».

واعتبرت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية، في يناير الماضي، دود القبابي صالحاً للاستهلاك الآدمي، وأقرت بيعه في الأسواق. وأقرت الهيئة استخدام أكثر من 12 منتجاً غذائياً مصنوعاً من الحشرات، ومنها الصراصير والجراد.

ويمكن أن يوفر دود القبابي والحشرات بشكل عام مصدراً مستداماً للغذاء في المستقبل، يسبب القليل من انبعاثات الكربون.