35 ٪من النوبات القلبية بسبب الوجبات السريعة

قال باحثون «إن أنماط الغذاء الغنية بالأطعمة المقلية والوجبات الخفيفة التي يكثر فيها الملح واللحوم مسؤولة عن نحو 35٪ من النوبات القلبية في العالم. وأظهرت دراستهم التي شملت 52 دولة أن الاشخاص الذين تناولوا غذاءً «غربياً» يتكون بشكل رئيس من اللحم والبيض والوجبات السريعة كانوا أكثر عرضة للاصابة بنوبة قلبية، في حين أن الذين تناولوا قدراً أكبر من الفاكهة والخضراوات كانوا أقل عرضة للإصابة.

واستطلع الدكتور سالم يوسف وزملاؤه في جامعة مكماستر في اونتاريو في كندا أكثر من 16 ألف مريض، بينهم 5700 كانوا أصيبوا للتو بنوبة قلبية للمرة الاولى. وأخذ الباحثون عينات دم وجعلوا كل مريض يملأ استمارة مفصلة عن عاداته في الاكل في الفترة بين فبراير 1999 ومارس2003 .

وقسم الباحثون المتطوعين في الدراسة الى ثلاث مجموعات: الاولى سميت «الشرقية» بسبب اعتمادها الكبير على تناول التوفو وفول الصويا ومتبّلات. والثانية سميت «الغربية» بسبب اعتمادها الكبير على تناول الاطعمة المقلية والوجبات الخفيفة المملحة واللحم. والثالثة سميت «المحترسة» بسبب اعتمادها الكبير على تناول الفاكهة والخضراوات. وتوصل الباحثون الى أن الاشخاص الذين أكلوا قدراً أكبر من الفاكهة والخضراوات انخفض لديهم بنسبة 30٪ احتمال الإصابة بنوبة قلبية، مقارنة بالأشخاص الذين أكلوا القليل أو لم يأكلوا شيئاً من هذه الأطعمة. وأشاروا إلى أن «نحو 80٪ من عبء امراض القلب على مستوى العالم تحدث في الدول المنخفضة والمتوسطة الدخل».