«إيتيكيت» العشاء

تبدأ وجبة العشاء عندما يفتح المضيف منديله استعداداً للوجبة، وهي إشارتك للقيام بالفعل ذاته، ضع منديلك على حجرك، وافتحه بالكامل إن كان صغيرا، أو اطوه من المنتصف إن كان كبيرا، ويبقى المنديل على الحجر طوال فترة العشاء، ويمكن استخدامه لمسح الفم بطريقة خفيفة بين فينة وأخرى مع إرجاعه لمكانه بعد ذلك، كما يفترض وضع المنديل على الطاولة بشكل مرتب عند الانتهاء من الوجبة أيضا، ولا يفترض بك طوي المنديل عند الانتهاء أو ورميه بشكل غير مرتب.

إن كان هناك ما تودّ الاستفسار عنه في قائمة الطعام، لا تتردّد في سؤال النادل عن الوجبة أو ما يوضع فيها، فهو أمر اعتيادي، ومعرفة ما يحتويه الطبق أفضل بكثير من عدم تناوله عند التقديم، وعادة ما يتم سؤال الضيف عن طلبه أولا ويكون المضيف آخر من يطلب، بينما يتم أخذ طلب النساء قبل الرجال، ولا يفترض بك أن تطلب وجبة غالية السعر، أو أكثر من طلبين، الا ان أصر المضيف على ذلك.

يمكنك جزئياً معرفة ما سيتم تقديمه من أطباق من خلال قراءة طريقة تنظيم طاولة العشاء، فعادة ما يتم وضع الطبق الرئيس في منتصف مكان جلوسك، وعلى يمين الطبق الكؤوس، وأواني الصلصات والسكاكين، والملاعق، بالإضافة إلى شوكة الوجبات البحرية إن كانت على القائمة، وعلى يسار الطبق الرئيس ستجد قطع الخبز والزبدة مع سكينة صغيرة موضوعة أفقيا على صحن الزبدة الصغير، بالإضافة إلى صحن السلطة والمنديل والأشواك، وتذكر قاعدة «السوائل على يمينك والجمادات على شمالك»، ليكون الأمر أسهل لك.

استخدم أدوات الأكل الصحيحة مع كل وجبة، وعادة ما يتم البدء باستخدام الأبعد وحتى الأقرب تدريجيا مع كل وجبة، فشوكة السلطة هي الأبعد على يمينك، تتبعها شوكة وجبة العشاء، بينما توضع ملعقة الشوربة على جهة اليمين الأبعد لك، تتبعها ملعقة أكبر، وسكين السلطة، بينما توضع ملعقة الحلويات والشوكة عند منتصف رأس صحنك أو يمكن جلبها لاحقا مع الحلويات.

هناك طريقتان لتقطيع وتناول الطعام، الأميركية والأوروبية، وتتمثل الأميركية بأن تكون الشوكة في يدك اليسار والسكين في يدك اليمين، حيث يتم تقطيع جزء من الطعام إلى لقم صغيرة، ثم تترك السكين على حافة الصحن مع توجيه نصلها إلى الداخل، وتحول الشوكة إلى اليد اليمنى لأكل اللقم الصغيرة مع استخدام الشوكة ووجها للأعلى، مع إعادة التقطيع عند انتهاء اللقم بالطريقة ذاتها، وتتشابه الطريقة الأوروبية معها، ماعدا ترك الشوكة في اليد اليسرى موجهة للأسفل، والسكين في اليد اليمنى من دون تغيير في الأماكن.

لا تدفع صحنك بعيدا عنك عند الانتهاء من الأكل، ولتوضيح انتهائك من الطعام ضع كلا من الشوكة والسكين بجانب بعضهما مع توجيه نصل السكين إلى الداخل، ووجه الشوكة إلى الأسفل إلى يسار السكين متوازيين كما لو كانا يشيران إلى الرقم (10) و(4) في الساعة، مع التأكد من وضعها بطريقة لا تجعلهما ينزلقان خارج الصحن عند حمله، وعند استخدام أي أداة من أدوات الطعام لا يجب إعادتها على الطاولة بتاتا بل وضعها في مكانها على صحنها.