تخزين الأغذيـة مصدر للصحــة.. أو المرض

تبين خبيرة المكملات الغذائية والصيدلانية، سمر بدوي، أن تناول الأطعمة غير الآمنة هو الوسيلة الأكثر شيوعا لانتقال الأمراض الخطرة لجسم الإنسان. وأن هناك أعراضا عادة ما يشعر بها الإنسان، معتقدا بأنها لأمراض أخرى، «والتي تتمثل بإحساس بالخمول أو الكسل، أو اضطراب في المعدة، وفي أحيان أخرى، أعراض كالحمى»، ووصفتها بأنها أقنعة خفية تقنع المرء بأنه مصاب بالإنفلوانزا مثلا،«إلا أنه في حقيقة الأمر، قد يكون مرضا ينقله الطعام غير الآمن أو غير المعقم، والتي تسمى بالتسمم الغذائي، ومصدره التلوث في الأغذية».

وتوضح بدوي أن على العائلة أن تهتم بقواعد السلامة الأساسية للتعامل السليم مع الطعام، من حيث «كيفية تخزين المؤونة المنزلية بشكل سليم، ونظافة الأطعمة، وتسخينها أو تبريدها بالطرق الصحيحة، ونظافة وترتيب الثلاجة، وأواني تحضير الطعام والطهو».

وتؤكد أهمية الوعي بتأثير سلامة الأغذية في الصحة، وتأثير النظافة الشخصية أيضا في سلامة الأطعمة .