مطبخ أم حمدان

«برياني دجاج»

المقادير

دجاجة كاملة.
ثلاث حبات بصل.
ثلاث حبات طماطم.
حبة فلفل حار.
ملعقتان ونصف الملعقة من معجون الطماطم.
كوب ونصف الكوب من الزيت النباتي.
مكعبان من مرقة الدجاج.
أربع حبات هيل.
ملح وبهارات عربية.
حفنة مكسرات الكاجو.
كوبان أرز بسمتي.


طريقة التحضير

1- يسخن الزيت في قدر، ويوضع فيه البصل والبطاطس المقطع مدة خمس دقائق، حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
2- قطعي الدجاج المغسول مسبقاً إلى أربعة أجزاء، وأضيفي إليه كوبين من الماء ورشة من الملح، واتركيه مدة 10 دقائق حتى يغلي.
3- أضيفي الدجاج إلى قدر البصل والبطاطس، وأضيفي الطماطم المقطعة والبهارات ومكعبات ماجي والفلفل الحار.
4- اغلي ماء كافياً لكمية الأرز، وأضيفي عليه الأرز المغسول مسبقاً مدة 10 دقائق.
5- اقلي كمية الكاجو حتى تحمر قليلاً.
6- أضيفي خليط الدجاج المعد مسبقاً إلى الأرز واتركي الخليط لينضج قليلاً.
7- زيني وجه الطبخة بالكاجو المقلي.