إفطار صحي

تبين خبيرة المكملات الغذائية والصيدلانية، سمر بدوي، أنه يُفضل أن يبدأ المرء إفطاره بكأس من الشوربة الدافئة التي تلطف أجواء المعدة، «وبعد ذلك، ننتقي طعاماً يناسب أذواقنا، ليمدنا بالطاقة والحيوية، ويضيف إلينا الصحة التي نتمناها»، مشيرة إلى أن أشخاصا عديدين يعتمد نظام غذائهم الماكروباتي على مادة «الميزو»، وهي «معجون غامق اللون مصنوع إما من الصويا والأرز، أو الشعير المخمر والملح المعتق الذي يخمر من أشهر عدة إلى سنين».

وتوضح بدوي أن «الميزو» يستعمل في صنع الشوربات الصحية المتنوعة، «وبحسب أسطورة في اليابان، هو هدية الرب لتعزيز صحة البشرية وإعطاء حياة طويلة وسعيدة». وأثبتت الدراسات، بحسب بدوي، أن «تناول حساء الميزو يومياً يقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب، ويبعد شبح الشيخوخة، كما يرفع جهاز المناعة، ويعزز الجسم بالعناصر المدافعة عنه ضد الأمراض، كما أنه آمن جدا للأطفال».

وتضيف أن «الميزو» يصنع «بأشكال ونكهات متعددة، ويمكن أن يكون بديلاً صحياً عن استعمال الملح في الطعام»، وتنصح باستعماله في جميع فصول السنة، خصوصاً في ظروف انتشار مرض أنفلونزا الخنازير، لأن خلاصة «الميزو» تحتوي على أنزيمات وفيتامينات ومعادن مهمة لتقوية الدم.

الشوربة

المقادير

طريقة التحضير