كباب إسكندر
المقادير
--200 غرام من الكباب الحلبي.
--10 غرامات من البصل.
--5 غرامات من الثوم.
--51 غراماً من صوص الخشخاش.
--100 غرام من اللبن.
--50 غراماً من الخبز المقلي.
طريقة التحضير
1-
أضيفي الملح والفلفل الأسود على الكباب واخلطي المزيج جيداً.
2-
ابدئي بتشكيل قطع الكباب على شكل كرات بحجم قبضة اليد، وأدخليها في السيخ.
3-
قومي بالضغط على القطع بشكل بطيء حتى تتماسك على السيخ وتأخذ شكل الكرة.
4-
سخني جهاز الشواء، وضعي أسياخ الكباب عليها، وتأكدي من تقليب الشيش حتى يتم استواء جميع الأطراف بشكل متساوٍ.
5-
قشري الطماطم المشوية، واهرسيها حتى تصبح صلصلة واخلطيها مع الملح والفلفل الأسود وضعيها جانباً.
6-
اخفقي البيض مع اللبن، وقومي بتسخين المزيج بالزبدة ثم اخلطيه مع الملح والفلفل الأسود وضعيه جانباً.
7-
ضعي الخبز المقلي في وسط الطبق، ثم أضيفي قطع الكباب عليه، وأضيفي صلصة الطماطم واللبن عليها.
الوصفة مقدمة من مطعم «سراي» في جميرا بيتش ريزيدنس