«تندوري القرنبيط»

المصدر:
  • الإمارات اليوم
التاريخ:

المقادير

- 150 غراماً من القرنبيط مقطعة إلى قطع صغيرة.

- 100 غرام من زيت الطهو.

- 50 غراماً من الماش (العدس الأخضر).

- خمسة غرامات من الحلبة المجففة.

- غرامان من معجون الزنجبيل.

- غرامان من مسحوق الفلفل الأصفر الحار.

- غرامان من بذور النخوة «أجواين».

- غرامان من مسحوق «تشات ماسالا» الهندية.

- خمسة غرامات من طحين الحمص .

- القليل من الملح.

 

للتزيين

- ليمون.

- حبة فليفلة خضراء حارة واحدة مقطعة لشرائح رفيعة.

- بصلة واحدة مقطعة شرائح صغيرة ومقلية.

 

طريقة التحضير 

1- سخني زيت الطهو في مقلاة عميقة، وأضيفي إليها القرنبيط والماش ومسحوق الفلفل الاصفر، وأوراق الحلبة المجففة، والنخوة وأخلطي المزيج جيداً.

2- أضيفي بقية المقادير إلى المزيج وأقليها على نار هادئة وبطيئة لمدة 20 دقيقة حتى يتحول المزيج إلى اللون البني.

3- زيني الطبق بشرائح الليمون والفلفل الأخضر الحار والبصل المقلي مع الماسالا.

 

الوصفة مقدمة من مطعم «غارانا» الهندي في «هوليدي إن - البرشاء» في دبي                     تصوير: مصطفى قاسمي

تويتر
أعلى