«محشي الباذنجان»

ثلاث حبات من الباذنجان الصغير.

100 غرام من لحم الحمل المفروم.

10 غرامات من الثوم.

20 غراماً من البصل.

30 غراماً من الطماطم.

خمسة غرامات من أوراق الكزبرة.

ثلاثة غرامات من الملح.

ثلاثة غرامات من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

1- يسخّن زيت الطهي ويضاف إليه البصل المقطع والثوم.

2- تضاف أوراق الكزبرة إلى المزيج مع اللحم المفروم، ويحرك على النار مدة 10 دقائق

3- يضاف الملح والفلفل الأبيض إلى الخليط ويغطى وجه المقلاة بالقصدير مدة 10 دقائق.

4- تقطّع حبات الباذنجان إلى أنصاف، ويُقلى قلياً عميقاً حتى ينضج ثم يحشى باللحم المفروم المطهو مسبقاً.

5- يُقلى القليل من البصل والثوم ويضاف إلى صلصة الطماطم، وتوضع الصلصة في محشي الباذنجان ويطهى الطبق مدة خمس دقائق في الفرن.

الوصفة مقدمة من مطعم "زينيا" في فندق هوليداس إن البرشاء في دبي