«سلمون بصويا العسل والريزوتو»

-- 200 غرام من الأرز.

-- 60 سنتيليتراً من الماء.

-- 100 غرام من الفطر.

-- حزمة كاملة من البصل الأخضر الفرنسي «شالوت».

-- 100 غرام من فطر الـ«أويستر».

-- ربع حزمة من البقدونس.

-- 30 غراماً من جبنة البارميزان.

-- نصف بصلة.

-- رشات من الملح البحري الخشن.

-- رشة من الخل.

-- 30 غراماً من الزبدة غير المملحة.

-- مكعب من مرقة ماجي.

-- ست رشات من بودرة الفلفل الأحمر.

-- خمسة سنتيليترات من زيت الزيتون.

 

تضاف رشة بسيطة من الخل وتخفف النار ويضاف إلى الخليط مكعب مرقة الدجاج ويخلط مع بقية المقادير. يضاف الماء تدريجياً حتى ينضج الأرز الأمر الذي يفترض أن يأخذ بين 12 و15 دقيقة.

3- تتبل قطع ستيك السلمون بالملح البحري الخشن والفلفل الأحمر، وتسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق وتضاف إليها ملعقتان من زيت الزيتون.

4- توضع قطع السلمون في المقلاة على الجهة المحتوية على الجلد لدقيقتين من الوقت، ثم تقلب على الجهة الثانية ويضاف إليها صوص الصويا والخل والعسل مع استخدام فرشاة الخبز لإضافة المزيد من الالتماع على السلمون.

5-

6- تضاف كمية قبضة من الزبدة على أرز الريزوتو ويضاف إلى الأرز أخيراً جبنة البارميزان. توضع قطع ستيك السلمون فوق الريزوتو في صحن التقديم.