«كبسة لحم»
المقادير
-- 300 غرام من أرز بسمتي.
-- 200 غرام من مكعبات لحم الخروف.
-- 50 غراماً من البصل.
-- 10 غرامات من الثوم.
-- خمسة غرامات من الملح.
-- ثلاثة غرامات من الفلفل الأبيض.
-- خمسة غرامات من بهارات اللحم.
-- 20 غراماً من الطماطم.
طريقة التحضير
1- ينقع الأرز في الماء مدة 20 دقيقة ثم يُصفى.
2- يحرك البصل المقطع على النار مع الثوم في زيت ساخن.
3- توضع مكعبات اللحم مع المزيج وتحرك حتى تنضج.
4- يضاف الملح والفلفل الأبيض والبهارات إلى الخليط.
5- تضاف الطماطم المقطعة إلى مكعبات في المرحلة الأخيرة من طهو اللحم.
6- يضاف الأرز إلى الخليط والقليل من خلاصة مرقة اللحم ويطهو على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.
الوصفة مقدمة من مطعم «زينيا» في فندق هوليدي إن البرشاء في دبي
تصوير: مصطفى قاسمي