«كوسا محشية»

المصدر:
  • الإمارات اليوم
التاريخ:

المقادير

-- حبتان من الكوسا الصغيرة.

-- 50 غراماً من اللحم المفروم.

-- 20 غراماً من الطماطم الطازجة.

-- 20 غراماً من جبنة الموزاريلا.

-- 20 غراماً من البصل.

-- 10 غرامات من الثوم.

-- ثلاثة غرامات من الملح.

-- ثلاثة غرامات من الفلفل الأبيض.

-- 60 غراماً من الصلصة البيضاء.

 

طريقة التحضير

1- يسخن زيت الطهو في مقلاة ويوضع فيها البصل والثوم ليحمر ثم تضاف إليها أوراق الكزبرة مع اللحم المفروم ويطهى الخليط مدة 10 دقائق.

2- يغلق وجه المقلاة بورق القصدير مدة 10 دقائق بعد إضافة الملح والفلفل الأبيض.

3- تقطع حبتا الكوسا إلى نصفين لكل واحدة وتقلى قلياً عميقاً حتى تنضج.

4- تحشى أنصاف الكوسا بعد أن تحفر باللحم المفروم المطهو سابقا.

5-
تضاف الجبنة فوق الكوسا المحشية.

6- يقطع الثوم ويحرك على النار ثم يضاف إليه الحليب والملح والفلفل الأبيض ويعيّر بحسب الرغبة.

7- يترك الخليط على النار حتى يغلي الحليب ثم يضاف إليه الطحين المطبوخ مع الزيت أو الدهن والمعروف باسم «روكس»، مع أهمية التأكد من كثافة وسلاسة المزيج.

8- تضاف الصلصة البيضاء في صحن التقديم ثم تضاف إليه الكوسا المرشوشة بالجبنة.

 

الوصفة مقدمة من مطعم «زينيا» في فندق هوايدي إن البرشاء في دبي

تصوير: مصطفى قاسمي

تويتر
أعلى