«لازانيا»
المقادير
40 غراماً من شرائح معكرونة اللازانيا .
500 غرام من اللحم المفروم.
15 غراماً من الطماطم المقطعة والمقشرة.
10 غرامات من بودرة الفلفل الأحمر.
15 غراماً من بودرة الكركم والكمون، و «غارام ماسالا» والكزبرة.
10 غرامات من الفلفل الأخضر الحار المقطع ناعماً.
15 غراماً من الكزبرة الطازجة.
ثلاثة غرامات أو ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
15 غراماً من جبنة «بيرموزوي» أو جبنة الموزاريلا.
الملح بحسب الرغبة.
طريقة التحضير
توضع الطماطم في وعاء على النار وتهرس وتترك لتغلي ثم تخفف قوة النار.
يضاف إليها الفلفل الأحمر والكركم والكمون والكزبرة والغارام ماسالا والملح. يبقى الخليط على النار مدة نصف ساعة.
يسخن زيت الطهي مدة ٥١ دقيقة ويحمر اللحم المفروم حتى يصبح بني اللون ويخفف من الزيوت.
يضاف البصل والملح إلى اللحم ويطهى المزيج لدقائق معدودة.
يضاف نحو ثلاث إلى أربع أونصات من صلصة الطماطم والجبنة وتخلط جيداً حتى تصبح ذات قوام كريمي وتطهى مدة خمس دقائق مع الخلط المستمر.
تصف رقاقات المعكرونة وتضاف عليها طبقات اللحم المفروم والصلصة الكريمية، وتنتهي الطبقات بإضافة طبقة أخيرة من الجبنة وتخبز اللازانيا مدة ثلاث دقائق في الفرن أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
الوصفة مقدمة من مطعم »دي فيوجن«
في فندق »غراندور« في دبي
تصوير/ دينيس مالاري