عصـير الطماطــم.. شراب الأعالي
أكد باحثون ألمان أنه في الوقت الذي يحظى عصير الطماطم بمعدل إقبال متوسط في حال تناوله عند مستوى سطح البحر، فإنه لا يمكن مقاومة مذاقه على ارتفاع 32 ألف قدم فوق سطح البحر. وأكدت تجارب الباحثين الأدلة القصصية المنقولة عن أطقم الطائرات والقائمين بخدمات الضيافة.
وعرف القائمون بخدمات الضيافة على الطائرات دائماً أن مشروبات كوكتيل يدخل فيها عصير الطماطم أو عصير الطماطم وحده مع الثلج من بين المشروبات التي تحظى بأكبر نسبة إقبال في الغالب أثناء الرحلات الجوية الطويلة، الأمر الذي دفع شركات الطيران إلى شراء كميات كبيرة من عصير الطماطم قبل إقلاع الرحلات الدولية الطويلة.
وشارك في التجارب التي تضمنتها الدراسة الجديدة، والتي أجراها علماء بمعهد فراونهوفر لفيزياء البناء في هولسكيرشن، 100 شخص جلسوا في نموذج
محاكٍ لطائرة تحلق في الارتفاع الذي تلتزم به في رحلاتها العابرة للمحيطات، . وكان المشاركون في التجربة يتنفسون داخل النموذج المحاكي للطائرة فيمناخ ذي ضغط جوي يعادل الضغط عند ارتفاع 8000 قدم، وهو الضغط نفسه داخل طائرة «جامبو جيت» عند بلوغها منتصف الرحلة.
وأعطى نموذج المحاكاة للمشاركين الشعور الجسدي بالضغط الجوي الذيكانوا سيشهدونه أثناء سفرهم على متن طائرة حقيقية تحلق في الهواء. وتم توفير مستويات من الضغط الجوي والرطوبة ودرجة الحرارة والإضاءة والصوت في نموذج المحاكاة تضاهي المستويات الواقعية، وأتيح للمشاركين في التجربة إمكانية طلب المشروبات أو الوجبات التي يرغبون فيها، وتبين أن عصير الطماطم هو المشروب المفضل لدى الغالبية العظمى بينهم.