‏الأطفال يفضلون الخضراوات مطهوة بطرق بسيطة‏

‏‏قدم باحثون هولنديون نصيحة الى جميع الآباء والأمهات الذين يعانون لإقناع اطفالهم بتناول الخضراوات وهي ان يجعلوها لينة عن طريق الطهو بالبخار او السلق. واختبر باحثون من جامعة واجننجين نوعين من الخضراوات المتوافرة دائماً والشائعة، وهما الجزر والفاصولياء، طُهيا بست طرق مختلفة، على مجموعات من اطفال مدرسة ابتدائية ليعرفوا اي الطرق هي الأحب اليهم.

وقدم الجزر والفاصولياء بعد ان طهيا مهروسين، وعلى البخار، ومسلوقين ومقليين ومشويين ومحمرين، الى الأطفال الذين راوحت اعمارهم بين أربعة اعوام و12 عاماً. وقدمت الخضراوات نفسها بعد ان طهيت بالطرق نفسها الى مجموعة من البالغين تراوح اعمارهم بين 18 و25 عاماً.

ووجد الباحثون الذين قالوا ان الأطفال في العديد من الدول يأكلون خضراوات اقل من القدر الذي يوصي به خبراء الرعاية الصحية، ان معظم الأطفال احبوا الخضراوات المطهوة بالبخار أو المسلوقة. وعزوا ذلك الى حقيقة ان الجزر والفاصولياء احتفظا بطعميهما الأصليين ولونيهما وليونتيهما، وان هذه الطريقة للطهي، التي اعتادها الكثير من الاطفال، ابقت سطح الخضراوات متماثلاً ومن دون اي لون بني.