‏الإكثار من الأكلات غير الصحية يؤدي إلى إدمانها‏

‏أفادت دراسة لباحثين أميركيين، بأن الأشخاص الذين يتناولون بكثرة السجق كثير الدهون والبطاطس المحمرة وشطائر لحوم الهامبورغر، وهي مأكولات تعرف بالوجبات السريعة يمكن أن يدمنوا الأغذية غير الصحية مثل إدمان الاشخاص للمخدرات. وتقدم الدراسة الجديدة التي نشرت في مجلة «نيتشر نيوروساينس» دليلا مفصلا يؤكد المزاعم السابقة بشأن إدمان الطعام. وأثبت علماء من معهد أبحاث «سكريبس» ومقره ولاية كاليفورنيا كيف حدث تغير في مخ الفئران، حينما تناولت طعاما يحتوي على سعرات حرارية عالية ودهون عالية. وقال الأستاذ المساعد بمعهد سكريبس بول كيني، تقدم الدراسة «الدليل الأكثر شمولا والأقوى على أن إدمان المخدرات والبدانة مبنيان على الآليات العصبية الأساسية». وأضاف «في هذه الدراسة، فقدت الحيوانات السيطرة على سلوكها في تناول الطعام، وهو العلامة الرئيسة للإدمان، لقد استمرت في الإفراط في تناول الطعام حتى مع توقعها استقبال صدمات كهربية، ما يبرز فقط إلى أي مدىهي مدفوعة إلى استهلاك الطعام الشهي». وأوضحت الدراسة أن ما يطلق عليها مراكز الإحساس باللذة في المخ تتدهور وتصبح أقل استجابة، وأكتسبت الفئران عادات قهرية للإفراط في تناول الطعام وزاد وزنها، وجاءت التغيرات في مخ الفئران مشابهة لتلك التي حدثت في مخها حينما جرى تعريضها لتناول الكوكايين والهرويين». وكان السجق ولحم الخنزير والكعك بالجبن من بين الأطعمة التي قدمت للفئران.