تجميد الآيس كريم بعد إذابته يفقده مذاقه اللذيذ

لا يمكن الاستمتاع بمذاق الآيس كريم اللذيذ إلا إذا كان مُخزّناً بشكل صحيح. ويبدأ هذا من السوبر ماركت؛ إذ تنصح خدمة معلومات الآيس كريم التي تقدمها الشركات الألمانية المنتجة لماركـــات الآيس كريم بمدينة كولونــــيا غرب ألمـــانيا، الزبائن بألا يكون الآيس كريم مُخـزناً في أقصـى الجزء العلوي من الـ«ديب الفريزر» لأنه ربما لا يكون الجزء العلوي من «الديب فريزر» بارداً بالقدر الكافي.

وبعد الشراء ينبغي حفظ الآيس كريم داخل الفريزر المنزلي في أسرع وقت ممكن. وإذا كانت المسافة بين السوبر ماركت والمنزل طويلة نسبياً، يُنصح بحفظ الآيس كريم داخل حقيبة تبريد أو كيس تبريد، وبالإضافة إلى ذلك ينبغي عدم تخزين المواد الغذائية ذات الروائح النفاذة إلى جوار الآيس كريم في الفريزر المنزلي، وكذلك الأطعمة الفاترة المراد تجميدها.

وتتوقف المدة التي يمكن خلالها تخزين الآيس كريم في المنزل على عدد النجوم الذي يشتمل عليها «فريزر» الثلاجة أو جهاز التجميد. فـ«الفريزر» ذو النجمة الواحدة ودرجة حرارة تبلغ ناقص ست درجات مئوية، أو أبرد من ذلك، يحافظ على الآيس كريم طازجاً لساعات عدة، في حين يحافظ «الفريزر» ذو النجمتين ودرجة حرارة تبلغ ناقص 12 درجة مئوية أو أقل، على الآيس كريم لمدة يوم إلى يومين. أما «الفريزر» ذو الثلاث أو أربع نجوم ودرجة حرارة تبلغ ناقص 18 درجة مئوية أو أبرد من ذلك، فيحافظ على الآيس كريم طازجاً لبضعة أشهر.

ولا يمكن الاستمتاع بالمذاق الكامل للآيس كريم إلا إذا تم إخراجه من الفريزر قبل تناوله بخمس إلى 10دقائق، وبعد أخذ الحصص المطلوبة تنبغي إعادة العلبة إلى الفريزر مرة أخرى على الفور، كي لا يذوب الآيس كريم. وتنصح خدمة معلومات الآيس كريم بعدم تجميد الآيس كريم الذي تمت إزالة التجميد عنه، اذ يتسبب ذلك في تدهور جودته ومذاقه اللذيذ.