الاستهلاك السريع للفواكه الاستوائية أفضل

يُفضل عدم الاحتفاظ بالأناناس وغيره من الفواكه الاستوائية داخل الثلاجة بأي حال من الأحوال. وتمثل هذه الفواكه مشكلة حقيقية بمجرد أن يتم تقطيعها، ويقول كبير الطهاة إنغو هولاند من مدينة كلينغنبرغ الألمانية: «بعض الفواكه الاستوائية تظهر بها بقع سوداء عند حفظها داخل الثلاجة، خصوصاً الموز». لذا ينصح هولاند باستهلاك الفواكه الاستوائية في أسرع وقت ممكن بعد تقطيعها.

ويضيف: «من الأفضل عدم شراء الفواكه الاستوائية بكميات كبيرة». وإذا لم يتسن تجنب وجـــود بقايا، فينبغي لفها بورق ألمنيوم لاصق أو وضعها في عبوات حفظ الطــــعام مع إحكام غلـــقها.

وأشار هولاند إلى أن ذلك يسهم في تأخير تكون العفن لفترة قصيرة فقط.