الإفراط في «الفريكتوز» خطر على القلب

قال باحثون أميركيون إن البالغين الذين يستهلكون نسبة عالية من الفريكتوز يرتفع لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب.

وأشار كيمبر ستانهوب من جامعة كاليفورنيا الى ان اتحاد خبراء القلب الأميركيين أوصى أن تكون 5٪ من السعرات الحرارية اليومية فقط من السكر المضاف.

وكانت التعليمات الغذائية للأميركيين للعام 2010 قالت إن الحد الأقصى لنسبة السكر المضاف من السعرات الحرارية هو 25٪ أو أقل.

وأجرى الباحثون دراسة على 48 بالغاً تراوح أعمارهم بين 18 و40 عاماً استهلكوا 25٪ من السعرات الحرارية اليومية على شكل غلوكوز أو فريكتوز أو شراب الذرة الغني بالفريكتوز الذي يستخدم محلّياً بشكل شائع في الولايات المتحدة. ودرس الباحثون تأثير ذلك في مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، ووجدوا خلال أسبوعين، ان المشاركين الذين استهلكوا الفريكتوز أو شراب الذرة الغني بالفيركتوز وليس الغليكوز، زاد لديهم الكوليسترول «السيّئ» والدهون الثلاثية، وأبوليبوبروتين (ب)، وهو البروتين الذي قد يقود إلى صفائح تسبب مرضاً في الأوعية.

وقال ستانهوب، إن «النتائج تظهر أن عدداً من العوامل مرتبطة بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين لدى الذين يشكّل الفريكتوز أو شراب الذرة الغني بالفريكتوز 25٪ من السعرات الحرارية اليومية، إلاّ أن استهلاك الغلوكوز لم يكن له التأثير نفسه».