دجاج بالحامض والثوم

مدة التحضير: 10 دقائق

مدة الطهي: ساعة

الكمية تكفي 4 أشخاص

المقادير

دجاجة كاملة مقطعة الى اربع قطع.

نصف كيلوغرام من البطاطا.

اوراق الغار وقرفة وحبة بصل وجوزة الطيب تستخدم مطيبات لسلق الدجاج.

نصف كوب من الثوم المقطع الى قطع صغيرة.

كوب من الحامض.

ماء لسلق الدجاج.

ملعقة من السمنة (يمكن استخدام اللايت للتخفيف من الدهون).

ملعقة من الملح.

ملعقة صغيرة من البهار.

القليل من الكمون الناعم.

التحضير

1- تغسل الدجاجة وتوضع في الماء مع المطيبات لتسلق نصف سلقة. تزال الزفرة التي تتجمع على وجه القدر ويزال جلد الدجاج.

2- تقطع البطاطا الى شرائح كالأجنحة، حتى تصبح نصف ناضجة وتترك جانبا.

3- توضع ملعقة السمنة في الصينية، حيث يدهن كعب الصينية وأطرافها. (يجب ان تكون الصينية مرتفعة الاطراف، لا تقل عن 10 سنتمترات).

4- يوضع الدجاج في وسط الصينية، ويغمر بالماء، ويتم اشعال الفرن من الاسفل. (يمكن ان يغمر الدجاج بماء الدجاج الذي استخدم في السلق، او بكمية ماء جديدة للتخفيف من الدسم).

5- يترك الدجاج في الفرن لمدة خمس دقائق تقريباً حين يبدأ الماء بالغليان.

6- تضاف قطع البطاطا الى الدجاج حيث توزع على الاطراف.

7- يقلب الدجاج بين الوقت والآخر كي يحمر من الجانبين.

الوصفة مقدمة من القارئة ديالا بلوط.

8- قبل ان يجف الماء الموجود في الصينية بشكل كامل، يتم مزج الملح والحامض والثوم والبهار.

9- يوزع المزيج على الدجاج وعلى الاطراف.

10- يتم اشعال الفرن من الاعلى ومن الاسفل في الوقت نفسه، كي تنضج الدجاجة وتحمر.

11- وقبل اخراجها من الفرن بخمس دقائق يوضع الكمون على وجه الدجاج، ويقدم ساخناً.

للتواصل والمشاركة في المزيد من الوصفات يرجى إرسالها عبر البريد الإلكتروني التالي:

Nali@ey.ae